Este sábado, Hectór Abraham, Agrónomo y apasionado por la semilla de la Chia dará una charla acerca de esta fantástica planta parte esencial del patrimonio mexicanoLa chía (Salvia hispanica L.) es una pequeña semilla de forma oval (2 mm de longitud), de color castaño claro y oriunda de México, donde su composición especial y sus propiedades beneficiosas para la condición física fueron descubiertas hace ya cientos de años. Durante siglos las nutritivas semillas de la chía constituyeron uno de los alimentos básicos de los nativos del Centro y del Norte de América junto con el Maíz, el frijol y el amaranto. La consumieron los Mayas y los Aztecas.
Las semillas de chia se han utilizado en adornos originarios de México ¿Te acuerdas de las cabezas y animales de barro a las que se les pone agua y la planta crece cubriendo la figura?
La chía pertenece, lo mismo que la zaragatona y la linaza, al grupo de las semillas mucilaginosas. Estas semillas son realmente ricas en mucopolisacáridos y constituyen una fuente excelente de fibras alimentarias solubles e insolubles.
La chía contiene nada menos que 23 % de ácidos grasos poliinsaturados, 18 % de ellos en forma de ácido linoleico. Esto la convierte en la semilla con el contenido más elevado de ácidos grasos omega-3 del mundo vegetal.
El sábado 20 de mayo nos reunimos en el tianguis 20 curiosos y dos arquitectos del taller ZONA